• SERVIÇO À BRASILEIRA
    Há 11 Meses - POR ANA FRANCO



    Nós brasileiros gostamos muito de receber amigos, de abrir a casa, de oferecer uma excelente refeição e um bom e animado papo.
    De preferência ao redor da mesa, bebendo alguma coisa e degustando os prato. Gostamos dessa informalidade.

    Não à toa existe um serviço a mesa chamaso de serviço à Brasileira, oriundo das grandes casas e fazendas, onde todos sentavam a mesa para as refeições e tudo ficava a disposição.

    Então, no serviço à Brasileira as travessas com as iguarias são colocadas na mesa.
    Se não for um prato tipico como moqueca, feijoada, galinhada, sirva as iguarias em travessas, baixelas e não  nas vasilhas ou panelas onde foram feitas.

    Saladas são fundamentais, bem coloridas, bem fartas. Não esqueça dos guardanapos, que no dia a dia ou em almoços e até mesmo jantares muito informais, podem ser de papel, de boa qualidade.

    A mesa já deve estar arrumada, inclusive com as iguarias já servidas, quando todos sentarem.

    Os anfitriões podem servir todos os convidados, ou deixar que cada um se sirva à vontade. É necessário ter um auxiliar para trocar os pratos e retirar talheres e copos sujos.

     

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